Τι είναι ένα προπιονικό οξύ;
προπανοϊκό οξύ Βασικές πληροφορίες
Το προπανοϊκό οξύ, επίσης γνωστό ως προπιονικό οξύ, είναι ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας με χημικό τύπο CH₃CH₂COOH και μοριακό βάρος 740,08. Ως ασθενής ηλεκτρολύτης (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), το προπανοϊκό οξύ εμφανίζει ασθενή οξύτητα σε υδατικό διάλυμα, αλλά είναι εξαιρετικά διαβρωτικό. Οι ατμοί του μπορούν να ερεθίσουν το δέρμα και την αναπνευστική οδό. Υπό κανονική θερμοκρασία και πίεση, το προπανοϊκό οξύ είναι ένα άχρωμο, διαυγές, ελαιώδες υγρό με έντονη, ταγγή οσμή. Είναι αναμίξιμο με νερό, αιθανόλη, χλωροφόρμιο και αιθέρα.
Το προπανοϊκό οξύ χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό τροφίμων και αντιμυκητιασικός παράγοντας. Χρησιμεύει επίσης ως αναστολέας ιξωδών ουσιών σε ποτά όπως η μπύρα, ως διαλύτης και πλαστικοποιητής για τη νιτροκυτταρίνη και στην παρασκευή διαλυμάτων επινικέλωσης, αρωμάτων τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων, φυτοφαρμάκων, αντιμυκητιασικών παραγόντων και άλλων βιομηχανικών προϊόντων.
Το προπανοϊκό οξύ περιλαμβάνεται στον Κατάλογο Επικίνδυνων Χημικών Ουσιών και ρυθμίζεται από τους Κανονισμούς για την Ασφαλή Διαχείριση Επικίνδυνων Χημικών Ουσιών.